Barski Concept Foodfactory

3D Foodprinter

Fleißig wie eine Biene.

Foodprinting verlagert die Lebensmittelproduktion in die eigene Küche. Dadurch werden viele Verpackungen überflüssig. Mit Druckmaterialien in Pfand-Kartuschen können sogar Einweg-Lebensmittelverpackungen praktisch komplett vermieden werden.

Die Technologie bietet völlig neue Möglichkeiten, Essen zu gestalten. Losgelöst von traditionellen Zubereitungsmethoden können unkonventionelle Nahrungsmittelkombinationen und Einsatzmöglichkeiten erprobt werden. Das betrifft zum Beispiel die Herstellung überzeugender Fleischersatzprodukte oder die Verwendung von Insekten als Nahrungsmittel, aber auch die Kreation von komplett neuen Speisen.

Foodprinting ist jedoch nicht nur eine Technologie für Privatpersonen, die keine Lust auf Kochen haben, sondern hat das Potential, die Lebensqualität vieler Menschen entscheidend zu verbessern. In Deutschland haben 5 Millionen Menschen Kau- oder Schluckbeschwerden. In Alten- und Pflegeheimen werden diese Personen oft lediglich mit pürierter Kost versorgt. Hier schafft die Foodprinting-Technologie Abhilfe: Gedruckte Soft-Foods sehen nicht nur aus wie normales Essen, sie fühlen sich dank einer gedruckten Mikrostruktur sogar im Mund so an. Und da jedes Gericht einzeln gedruckt wird, kann jede Mahlzeit auf die persönlichen Allergien und Unverträglichkeiten abgestimmt werden.

Das Designkonzept von Barski Design setzt genau hier an. Ein Foodprinter, der sich entweder nahtlos in das Modulsystem einer bestehenden Küche einfügt oder komplett autonom als Solitaire-Lösung aufgestellt werden kann. Einige wenige Foodprinter können damit einen Großteil der Heimküche ersetzen und mithilfe smarter Software alle Bedürfnisse und Ansprüche der Bewohner an die Mahlzeiten erfüllen.

Gestaltet als "Food Factory" ist der Foodprinter kein Spielzeug für Hobbyköche, sondern hochfunktional. Hinter der markanten Fronttür eröffnet sich ein emsiger Bienenstock, streng nach dem Prinzip der Bienenwabe in einem Hexagonalraster aufgeteilt. Ein integrierter Mixer erlaubt die Bereitung von Druckmaterial aus frischen Zutaten direkt im Gerät — ein Magazin aus 10 Kartuschen ermöglicht eine komplett freie und individuelle Auswahl an Zutaten und Inhaltsstoffen. So kann das Essen der Zukunft eine neue Gestalt annehmen.